３Ｄフードプリンター

著者：石川 伸一出版社：光文社サイズ：新書ISBN-10：4334044115ISBN-13：9784334044114
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＜p＞食の世界が今、激変してきている。
分子調理、人工培養肉、完全食のソイレント、食のビッグデータ、インスタ映えする食事……。
こうした技術や社会の影響を受けて、私たちの身体や心はどう変わっていくのだろうか。
気鋭の分子調理学者が、アウストラロピテクスの誕生からSFが現実化する未来までを見据え、人間と食の密接なかかわりあいを描きだす。
私たちがふだん何気なく食べているごはんには、壮大な物語が眠っている。
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3Dフードプリンターが予測する24 の未来食 石川 伸一 石川 繭子 グラフィック社クック トゥ ザ フューチャー イシカワシンイチ イシカワマユコ 発行年月：2024年03月08日 予約締切日：2024年03月07日 ページ数：212p サイズ：単行本 ISBN：9784766136982 石川伸一
（イシカワシンイチ） 東北大学大学院農学研究科修了。
北里大学講師、カナダ
・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、宮城大学食産業学群教授。
専門は、食品学、調理学、栄養学。
関心は、食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」 石川繭子
（イシカワマユコ） 北里大学大学院獣医畜産学研究科修了。
イラストレーター
・ライター。
食や科学に関するイラスト制作
・執筆を行っている。
「ひとさじのかがく舎」にて、石川伸一と食についての書籍作製などに取り組む
（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 3Dフードプリンターで食はどう変わる？／概論3Dフードプリンターによる破壊的イノベーション／1斬新なかたちをデザインすることができるー精密料理を構築するフードデサイナーの登場／2時間によって変形することができるー食べものがトランスフォームするおいしさ／3食品ロスを削減することができるー生産
・加工
・流通をスキップし、いきなり消費へ／4新奇食材の利用を促進することができるー食文化の連続性を維持して新奇性を受け入れる／5時間や場所の制限をなくすことができるー無駄を省き、いつでもどこでも食べられる／6データやAIを活用することができるー食べてもなくならない料理ができたら／7個人に最適化することができるー真に求められる「テーラーメイド食」／8楽しみを増強することができるー食の楽しみの未来について考える 2055年、破壊的イノベーションで食はこう進化する。
本 美容
・暮らし
・健康
・料理 料理 和食
・おかず

グラフィック社 食品工学三次元プリンター 211P21cm クツクトウザフユ−チヤ−スリ−デイ−フ−ドプリンタ−ガヨソクスルニジユウヨンノミライシヨク3D／フ−ド／プリンタ−／ガ／ヨソク／スル／24／ノ／ミライシヨク イシカワ，シンイチイシカワ，マユコ

著者石川伸一(著) 石川繭子(著)出版社グラフィック社発売日2024年03月ISBN9784766136982ページ数211Pキーワードくつくとうざふゆーちやーすりーでいーふーどぷりんた クツクトウザフユーチヤースリーデイーフードプリンタ いしかわ しんいち まゆこ イシカワ シンイチ マユコ9784766136982内容紹介介護食、災害食、食育、肥満対応、食品ロス、代替タンパク源 など、24のテーマに分け、3Dフードプリンターによって可能になるであろう2055年の未来の食卓を、3Dフードプリンターの第一人者が予想するアカデミックなSFフードテック本。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次3Dフードプリンターで食はどう変わる？/概論 3Dフードプリンターによる破壊的イノベーション/1 斬新なかたちをデザインすることができる—精密料理を構築するフードデサイナーの登場/2 時間によって変形することができる—食べものがトランスフォームするおいしさ/3 食品ロスを削減することができる—生産
・加工
・流通をスキップし、いきなり消費へ/4 新奇食材の利用を促進することができる—食文化の連続性を維持して新奇性を受け入れる/5 時間や場所の制限をなくすことができる—無駄を省き、いつでもどこでも食べられる/6 データやAIを活用することができる—食べてもなくならない料理ができたら/7 個人に最適化することができる—真に求められる「テーラーメイド食」/8 楽しみを増強することができる—食の楽しみの未来について考える

クック
・トゥ
・ザ
・フューチャー 3Dフードプリンターが予測する24 の未来食

石川伸一(著者),石川繭子(著者)販売会社/発売会社：グラフィック社発売年月日：2024/03/08JAN：9784766136982

著者：石川 伸一出版社：光文社サイズ：新書ISBN-10：4334044115ISBN-13：9784334044114
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【毎日発送】 商品状態 著者名 石川伸一、石川繭子 出版社名 グラフィック社 発売日 2024年03月25日 ISBN 9784766136982

著者：石川 伸一出版社：光文社サイズ：新書ISBN-10：4334044115ISBN-13：9784334044114
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